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4張老照片還原茅臺建廠時

發布時間 :2021-03-12        作者 : 酩萃名酒行

 

 
 

▲20世紀50年代茅臺酒廠工人上甑照片

 

 

圖片

 

▲20世紀50年代茅臺酒廠烤酒灶照片

 

 
 

▲20世紀50年代茅臺酒廠磨曲機照片

 

 
 

▲20世紀50年代茅臺酒廠糟機照片

 

這四張圖片目前收藏在茅臺集團檔案館中。在2016年7月第一次全國可移動文物普查工作中,經相關專家鑒定這四張照片是茅臺酒廠建廠初期的歷史見證,具有較為重要的歷史意義,為一般文物。

 

茅臺酒廠建廠之初,生產、生活條件十分艱苦。工人的工作環境也非常惡劣,住房和廠辦公室基本上是土墻搭木頭結構,有的甚至是用廢酒瓶堆砌成墻再糊上黃泥,部分房頂蓋的是杉樹皮和油毛氈。

 

沒有生產供水系統,工人在數九寒冬仍要下河挑水烤酒,腳上經常凍傷開裂;六月炎熱天沒有通風設備,晾堂里的出甑酒醅靠自然降溫,在熱氣騰騰的酒糟中翻掀打糙,還要在熊熊燃燒的灶膛前勾火添煤;生產用糧、煤等全靠工人們肩挑背馱,有時還要開荒種地,滿足生產生活需要。

 

茅臺有這樣一句順口溜:“背不離背、手不離掀、肩不離擔”,這些都是當年勞動生產的真實寫照。

 

在這樣艱苦的環境下,茅臺人“遇山開山,遇水搭橋”,對一系列生產設備進行了改造:1957年使用自制鼓風機后,縮短了冷卻時間,減輕了勞動強度。1960年初工廠自制電動打糟機進行碎糟,提高了工作效率。

 

1968年,大膽地嘗試蒸汽烤酒,后來這一成果推廣到全省的白酒行業,使白酒生產丟掉了燒火天鍋烤酒的落后辦法。

 

1977年,茅臺酒廠“七二一”工人大學的學員在參觀學習兄弟酒廠的行車安裝和使用技術后,自制設計、制造、安裝了一臺3噸行車和活動甑,改善了下窖、起窖、下甑等繁重的體力勞動工序,制酒生產開始甩掉了背篼背酒醅的重體力。

 

 
 

21世紀的生產房內工人用行車起

 

來源:茅臺中國酒文化城


 

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